Receta de Ternera estofada con anís

Delicada ternera estofada con anís, aromatizada con canela, hierba limón y curry y un contraste de chile y sabores agridulces.

Ingredientes para la receta de Ternera estofada con anís

  • 1/2 kg. de solomillo de ternera troceado
  • 3 cucharaditas de cúrcuma
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 rama de canela
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 chiles secos
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tallos de hierba limón
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 4 estrellas de anís tostadas y machacadas
  • 1/2 l. de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de salsa thai de pescado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 puñado de hojas de albahaca

¿Cómo hacer la receta de ternera estofada con anís?

1

Espolvorea la carne para la ternera estofada con anís con la cúrcuma. Pon una sartén al fuego o una cazuela y echa un pelín de aceite. Sofríe la cebolla y los ajos picados y, cuando comiencen a cambiar el color, añade el chile y la hierba limón, hasta que comience a soltar su aroma.

2

En ese momento debes incorporar el curry y 3 estrellas de anís. Remueve y agrega los trozos de ternera. Cuando la carne esté sellada, doradita por todos lados, riega con el caldo de pollo y la salsa de pescado. Añade también la soja y el azúcar. Mezcla todos los ingredientes de la ternera estofada con anís.

3

Lleva a ebullición la ternera estofada con anís, tapa y baja el fuego. Deja cocinar a fuego lento, hasta que la salsa reduzca y la ternera esté tierna. Apartas y dejas reposar una hora.

4

Antes de servir la ternera estofada con anís, añade las hojas de albahaca y el resto de anís.

Foto orientativa: Girl Interrupted Eating

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