Receta de Tofu con gambas

Un tofu con gambas salteadas, un plato con queso gratinado con un sabor extraordinario, que estará listo en poquísimo tiempo. Realmente delicioso.

Ingredientes para la receta de Tofu con gambas

  • 300 gr. de tofu
  • 200 gr. de gambas sin piel
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • Un chorrito de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • 1 cucharada de harina
  • 60 ml. de agua
  • Queso rallado
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de tofu con gambas?

1

Primero vamos a trocear el pedazo de tofu en seis porciones y vamos a reservar. A continuación, pelamos y picamos los ajos y la cebolla, que queden bien menuditos.

2

Ponemos una sartén con buen fondo al fuego y echamos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, salteamos el picadillo del tofu con gambas y, al empezar la cebolla a blanquear, le añadimos las gambitas peladas. Echamos sal y pimenta, según nuestro gusto, y rehogamos todo junto durante un par de minutos.

3

Agregamos un hilito de vino blanco y le damos otro par de minutos, para que coja fondo esa salsita para el tofu con gambas.

4

Ahora vamos a mezclar la harina con el agua y, cuando la tengamos disuelta, la ponemos al fuego y dejamos que arranque a hervir, sin dejar de remover. Con el primer hervor, apartamos del fuego y echamos dentro del agua los trozos de tofu.

5

Volvemos a ponerlo al fuego, esta vez con un chorrito de aceite, un poco de sal y pimienta. Dejamos que el tofu cueza y la salsa de harina también.

6

Ponemos el tofu con su salsa espesa en una fuente refractaria, le añadimos el rehogado de verduras y gambas y cubrimos con queso rallado. Ponemos a hornear un cuarto de hora a 220ºC y listo. En los dos últimos minutos podemos darle al gratinador.

Foto orientativa: C1ssou

Consejos del autor para hacer tofu con gambas

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El Tofu es un ingrediente típico japonés, con aspecto de queso. Se elabora a base de leche de soja coagulada, y se puede encontrar en la sección de comida oriental de los supermercados, o en establecimientos de comida especializados en cocina oriental.

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