Receta de Tofu con lentejas

Un estupendo plato de tofu con lentejas, remolacha y nabo, además de estar muy rico tendremos la mesa servida si invitamos a vegetarianos.

Receta de tofu con lentejas

Ingredientes para la receta de tofu con lentejas

  • 1/4 kg. de lentejas
  • 1/2 kg. de nabos
  • 1/2 kg. de remolacha roja
  • 1/4 kg. de tofu
  • 350 ml. de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Cebollino picado
  • Perejil fresco
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de tofu con lentejas?

1

Ponemos una olla al fuego con medio litro de agua y sal. Cuando comience a hervir, añadimos las lentejas y dejamos cocer unos diez minutos. Escurrimos y reservamos.

2

Mientras lavamos los nabos, les quitamos la piel y los cortamos en cubos. Hacemos la misma operación con las remolachas rojas. Para estas últimas deberíais usar guantes, porque tiñen las manos.

3

Ahora hemos de poner un recipiente al fuego con un poco de aceite de oliva y rehogar en él las verduras. A continuación, añadimos el caldo y dejamos que rompa a hervir. Tapamos el recipiente y dejamos cocer unos diez minutos.

4

Cortamos el tofu en cubos y los añadimos a las lentejas que teníamos reservadas. Escurrimos también las remolachas y los nabos y los agregamos al tofu con lentejas. Salpimentamos al gusto y espolvoreamos con cebollino y perejil picados.

Foto orientativa: (Mariam)

Receta de tofu con lentejas enviada por recetascomidas


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