Receta de Torta de almendras

Fácil y rápida forma de preparar una torta de almendras, con un sabor alucinante. Muy buena para meriendas con amigos y familiares.

Ingredientes para la receta de Torta de almendras

  • 6 yemas
  • 6 claras
  • 200 gr. de almendras crudas con piel
  • 1/4 Kg. de azúcar
  • 60 gr. de harina
  • Azúcar glas

¿Cómo hacer la receta de torta de almendras?

1

Mientras vamos trabajando los ingredientes para la torta de almendras, pondremos el horno a precalentar a 180ºC.

2

Hecho esto, nos ponemos con las almendras. Las ponemos en la trituradora, a máxima potencia, y las trituramos por completo hasta hacerlas polvo. A continuación, tamizaremos las almendras picadas con la harina.

3

Una vez que tengamos separadas las claras de las yemas, nos tocará montar las claritas a puntos de nieve, a las que iremos incorporando el azúcar de a poquito, para que todo salga bien.

4

Cuando las claras de la torta de almendras ya estén montadas con su azúcar, vamos incorporando las yemas muy despacito y con movimientos envolventes, para que no se nos bajen las claras, y nos quede una crema suave y esponjosa, a la que iremos incorporando las almendras con la harina, también con mucha paciencia.

5

Cuando todo el compuesto para la torta de almendras esté bien integrado, lo ponemos en un molde engrasado y enharinado, y horneamos durante 25 minutos o hasta que pinchemos y veamos que sale limpio.

6

Una vez lista, podemos espolvorear la torta de almendras con azúcar glas.

Foto orientativa: Maggie Hoffman

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