Receta de Tortilla campesina

En un bol amplio, batimos los huevos con los que haremos esta tortilla campesina junto con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Ahora, ponemos a calentar aceite en una sartén y cuando esté caliente, freímos las patatas que habremos pelado y picado en láminas previamente. Cuando las patatas estén doradas, con una espumadera, retiramos a un a fuente con papel absorbente y posteriormente, añadimos al bol con el huevo y mezclamos.

Retiramos el aceite de la sartén y en la misma, comenzamos a pochar el resto de los ingredientes de nuestra tortilla campesina y para eso, ponemos primero el pimiento y la cebolla (ambos cortados en tiras), sazonamos y pasados un par de minutos, añadimos el tomate que tendremos cortado en dados.

Dejamos que las verduras de la tortilla campesina se cocinen unos minutos y a continuación, añadimos la mezcla del huevo y la patata.

Cuajamos nuestra tortilla campesina por un lado y con la ayuda de un plato o una tapadera, damos la vuelta para cuajarla por el otro.

Foto orientativa: joshuaheller