Si buscas una solución para cualquier momento, en esta deliciosa y original tortilla de berenjena y tomate, la habrás encontrado.
La tortilla de berenjena y tomate la comenzamos, lavando la berenjena y cortándola en rodajas. Después, pondremos papel absorbente sobre la mesa, colocamos encima las rodajas y les echamos sal. Las mantenemos así unos 20 minutos, para que expulsen el agua y, después, las secamos bien, y las partimos en trocitos pequeños. Por otro lado, pelamos el tomate y lo rallamos.
Ponemos al fuego la sartén en la que vamos a cocinar la tortilla de berenjena y tomate, y echamos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la berenjena, echamos sal, y sofreímos hasta que esté tierna. Un poquito antes de que esto ocurra, agregaremos el tomate, y esperaremos el tiempo que necesite la berenjena.
Ahora, vertemos los huevos batidos con sal, y dejamos que cuajen por la parte inferior. En ese momento, le damos la vuelta con la ayuda de un plato, y los cuajamos por la otra cara. Así, ya tendremos lista la tortilla de berenjena y tomate.
Foto orientativa: Krista
Impresionante y jugosa tortilla de patata y tomate con pimiento, a la que vamos a dar un fantástico e inconfundible sabor con el tomillo.
La clásica tortilla española, hoy tendrá un toque sorprendente. El que quiera comprobarlo, solo tendrá que seguir los pasos de esta tortilla de berenjena.
La clásica y deliciosa tortilla de patata, la complementaremos con berenjena. Para probarla, no te pierdas esta receta de tortilla de berenjena y patata.
Extraordinario, sencillo y sabroso primer plato de berenjenas con tomate y queso. Una forma diferente de comer verduras, que te va a cautivar el paladar.
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