Receta de Tortilla de brócoli

¿Cómo hacer la receta de tortilla de brócoli?

Empezamos nuestra tortilla de brócoli, lavando el brócoli y troceándolo. Las patatas las pelamos y las cortamos en rodajas finas. Por último, el bacón lo picaremos en trocitos muy pequeños, y batiremos los huevos con sal en un bol.

Hecho esto, ponemos al fuego la sartén en la que vamos a cocinar la tortilla de brócoli. Vertemos un chorro generoso de aceite y, cuando coja temperatura, incorporamos las patatas (previamente les echaremos sal). Sofreímos, a fuego lento, hasta que estén tiernas y, después, retiraremos el exceso de aceite. Incluimos ahora el brócoli, rehogamos un poco, y agregamos también el bacón. Removemos y vertemos los huevos batidos.

Dejamos cuajar los huevos por la parte inferior y, en ese momento, le daremos la vuelta con la ayuda de un plato, y la cuajamos por la otra cara. Después, ya podremos disfrutar de la tortilla de brócoli.

Foto orientativa: Javier Lastras