Receta de Tortilla de espárragos con pimiento

¿Cómo hacer la receta de tortilla de espárragos con pimiento?

Comenzamos la tortilla de espárragos con pimiento, lavando los trigueros y troceándolos (retiramos las partes más duras del tallo). Después los pondremos a cocer en agua y sal, durante unos 5 minutos, y los escurrimos. Por otro lado, cortaremos el pimiento en concassé.

Cuando tengamos preparados los ingredientes de esta tortilla de espárragos con pimiento, en un bol batiremos los huevos con sal, y después incluiremos los espárragos. Ahora, ponemos una sartén amplia al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, agregamos los pimientos, y los sofreímos hasta que reblandezca.

En ese momento, echamos los huevos batidos con los trigueros, removemos y dejamos cuajar la tortilla por la parte inferior. Ahora, le daremos la vuelta con la ayuda de un plato, y la cuajaremos por el otro lado.

Así, ya tendremos preparada la tortilla de espárragos con pimiento.

Foto orientativa: jeffreyww