Receta de Tortilla de espárragos y bacón

¿Cómo hacer la receta de tortilla de espárragos y bacón?

Vamos a comenzar la tortilla de espárragos y bacón, partiendo los espárragos (quitándoles la parte más dura) y echándolos en una cazuelita con agua y sal. Los cocemos durante 5 minutos (o más si te gustan menos amargosos).

Ahora ponemos al fuego la sartén en la que vamos a preparar la tortilla de espárragos y bacón, y le echamos un hilito de aceite. Cuando esté caliente, pasamos el bacón troceado hasta que coja un poquito de color.

Por otro lado batimos los huevos (el que quiera le puede echar sal, pero no hace falta ya que el bacón está salado), y les incorporamos los espárragos y el bacón. Removemos, y echamos la mezcla en la sartén.

Dejamos que cuajen los huevos por abajo, le damos la vuelta a la tortilla de espárragos y bacón, con la ayuda de un plato, y cuajamos por el otro. Hecho esto, ya la podremos servir.

Foto orientativa: jeffreyww