Receta de Tortilla de espárragos y champiñones

¿Cómo hacer la receta de tortilla de espárragos y champiñones?

Comenzamos la preparación de la tortilla de espárragos y champiñones, dejando cocer los espárragos junto con los champiñones (previamente los habremos lavado muy bien), en agua y sal durante 10 minutos. Después escurrimos, secamos, troceamos todo y reservamos.

Ahora batimos los huevos junto con una pizca de sal y otra pizca de pimentón. Echamos los espárragos, las setas, y el bacón muy picadito. A continuación procedemos a hacer la tortilla de espárragos y champiñones. Para ello, ponemos a calentar un poquito de aceite en una satén y, cuando esté caliente, vertemos los huevos batidos con el resto de ingredientes. Cuajamos por un lado, damos la vuelta, y cuajamos por el otro.

Después, ya podremos disfrutar de esta tortilla de espárragos y champiñones.

Foto orientativa:Girl Interrupted Eating