Receta de Tortilla de jamón

¿Cómo hacer la receta de tortilla de jamón?

Para hacer las tortillas de jamón, empezamos pelando, cortando y sofriendo a fuego lento el diente de ajo en una sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva. Una vez dorado el ajo, lo retiraremos de la sartén, y en ese aceite (aromatizado con el ajo), echaremos el huevo muy batido junto con el jamón picadito, y repetiremos el proceso tantas veces como tortillas vayamos hacer.

Las tortillas de jamón estarán listas en unos 3 minutos a fuego medio, dedicándole un minuto y medio, aproximadamente, a cada vuelta. Es importante usar una sartén antiadherente para que la tortilla no se pegue.

A mí me gusta quedar las tortillas de jamón poco hechas, con el huevo cremoso y no completamente seco, pero el punto de las tortillas va en gustos. Cada uno tiene el suyo.

Serviremos las tortillas de jamón siempre calientes, y las acompañaremos, por ejemplo, con un poco de ensalada de lechuga, canónigos, tomates, frutos secos, pasas, etc. Además del correspondiente pan tostado.

Consejos del autor para hacer Tortilla de jamón:

El jamón ibérico de cada tortilla de jamón debe ser de bellota. Utilizaremos una loncha por cada ración. Podemos hacer las tortillas individuales una a una, o una grande, batiendo todos los huevos juntos.