Receta de Tortilla dulce

Disponemos la leche con azúcar en un bol, al que vamos a añadir toda la miga de pan necesaria para las cuatro raciones de tortilla dulce. Dejamos un rato que la miga se remoje bien y luego la escurrimos.

A continuación vamos a cascar los huevos en otro recipiente y los batimos hasta que queden bien espumosos. Incorporamos la miga de pan remojada en leche azucarada y removemos, para que todos los ingredientes de la tortilla dulce queden bien integrados y repartidos.

Colocamos una sartén al fuego, con aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los huevos batidos con miga de pan y elaboramos la tortilla, como si se tratase de una tortilla convencional y dejando que se cuaje por las dos caras.

Una vez que la tortilla dulce luzca un bonito y apetitoso color dorado, la apartamos a un plato para servirla y antes de llevarla a la mesa, la espolvoreamos con bastante azúcar glas al gusto.

Foto orientativa: jlastras