Receta de Tortitas de atún empanizado

Hacer unas croquetas no implica elaborar una bechamel, y estas ricas tortitas de atún, queso y patata, rebozadas y fritas, son la mejor prueba de ello.

Ingredientes para la receta de Tortitas de atún empanizado

  • Para las tortitas de atún:
  • 400 gr. de atún en aceite escurrido
  • 4 papas medianas para cocer
  • 2 tazas de queso panela en cubitos
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • Sal
  • Para empanizar y freír:
  • 2 huevos
  • Pan molido
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de tortitas de atún empanizado?

1

Lo primero que haremos será cocer las papas, que serán el cuerpo con el que conseguiremos dar consistencia a las tortitas de atún empanizado.

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Cuando estén cocidas las papas, las pelaremos y las aplastaremos con un tenedor o con un pasapurés.

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Echamos las papas en un bol junto con el atún desmigado y el queso panela en daditos, además de un puñadito de orégano y sal y pimienta al gusto. Removemos hasta tener una mezcla bien integrada con la que sea posible hacer bolas compactas del tamaño algo superior al de una nuez.

4

Haremos bolas con la mezcla, y las aplastaremos ligeramente presionándolas con ambas palmas de las manos.

5

Iremos calentando el aceite en una sartén o freidora, mientras empanizamos todas las tortitas de atún: las pasamos primero por el huevo batido, y luego por el pan molido crujiente.

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Hay que freír las tortitas de atún empanizado hasta que estén doradas por fuera, y ponerlas sobre papel absorbente para que escurran parte del aceite de la fritura antes de servirlas calientes.

Foto orientativa: Jetalone

Consejos del autor para hacer tortitas de atún empanizado

1

Para presentar las tortitas de atún empanizado, podemos colocar un manojo de cebollino y unos limones cortados para que cada cual añada unas gotitas de jugo de limón al gusto.

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También hay quienes acompañan las tortitas de atún con salsas tipo dip para mojar cada bocado.

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Podemos acompañar las tortitas de atún con una ensalada fresca para hacer un plato completo exquisito y nutritivo, además de fácil de elaborar.

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