Receta de Tortitas finas de almendra y mantequilla

¿Cómo hacer la receta de tortitas finas de almendra y mantequilla?

Vamos a cocinar nuestros dulces finos, para ello colocaremos en un cazo la leche, el azúcar, la mantequilla y la glucosa, y lo pondremos sobre un fuego suave removiendo constantemente, hasta que la mezcla se transforme en una masa homogénea.

Retiramos del calor y vertemos el contenido en otro recipiente donde agregaremos la almendra molida, poco a poco, hasta mezclarla perfectamente con el resto de la masa de los dulces finos. Dejamos reposar unas horas antes de su utilización.

Estiramos sobre un papel de horno pequeñas porciones de masa, que cogeremos con la punta de una cuchara. Aplastamos un poco para que quede una tortita fina.

Precalentamos el horno a unos 180 ºC, donde introduciremos los dulces finos que hornearemos de 3 a 5 minutos. Dejamos enfriar y ya podemos degustar los dulces finos.

Foto orientativa: Sinchen.Lin

Consejos del autor para hacer Tortitas finas de almendra y mantequilla:

Los dulces finos se pueden conservar en un bote hermético durante bastante tiempo sin que pierdan sus propiedades ni se pongan malos.