Receta de Tosta de bacalao confitado

¿Cómo hacer la receta de tosta de bacalao confitado?

Ponemos un generoso chorro de aceite en una cazuela y llevamos al fuego.

Cuando esté muy caliente lo retiramos, introducimos el bacalao (debe quedar prácticamente cubierto) y dejamos 5 minutos .

Entre tanto, preparamos la salsa tártara y para eso, picamos muy finas las alcaparras, el pepinillo, el huevo y la cebolla y lo ponemos todo en un cuenco. Añadimos una cucharada de mayonesa, mezclamos bien y reservamos.

Para hacer la salsa de mostaza mezclamos en otro pequeño bol una cucharada de mayonesa con la mostaza y la miel. Reservamos.

Tostamos el pan y montamos la tosta untando la rebanada con la salsa tártara, poniendo encima las lascas de bacalao confitado y cubriendo éste con la salsa de mostaza.

Llevamos la tosta de bacalao confitado al horno y la gratinamos durante unos minutos. Sacamos, decoramos con el perejil picado y servimos de inmediato.

Consejos del autor para hacer Tosta de bacalao confitado:

Si no tienes horno, puedes gratinar la tosta de bacalao en salamandra o con soplete.