Receta de Tostas de espárragos

Para las tostas de espárragos podéis usar el pan que más os guste. Yo suelo emplear pan cateto, que me encanta; en cambio, mi nuera, que es más fina, usa el pan de molde. Vosotros a lo vuestro y elegís el que os apetezca.

Ponemos las rebanadas para las tostas de espárragos en la bandeja del horno, que antes ya tendremos engrasadilla con un poquito de mantequilla.

De los espárragos vamos a usar las puntas, eliminando la mitad más dura del tronco, que tiene muchas hebras y yo con estos dientes ya no estoy para esfuerzos.

Colocamos unas tres yemas de espárragos por rebanada de pan. Las ponemos sobre las tostas y espolvoreamos el queso rallado que hayamos elegido. Yo rallo manchego de toda la vida; mi nuera usa parmesano reggiano, porque ella es más finas. De todos modos las dos lo compramos en el super. Elegís el que más os guste.

Metemos la bandeja con las tostas de espárragos en el horno y dejamos que se gratine el queso durante 5 ó 6 minutos, o hasta que veamos que está dorado antes de que se nos achicharre, a unos 160ºC.

Sacamos las tostas de espárragos gratinadas del horno y las alegramos un poquito con un toque de pimienta molida y a comerlas calentitas.

Foto orientativa: Lablascovegmenu