Receta de Trufas de naranja

En un cacito vamos a colocar la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, y la nata para las trufas de naranja. Lo ponemos en el fuego y vamos removiendo, hasta que pase un minutillo apenas.

Hacemos trocitos la cobertura de chocolate y la echamos dentro del cazo. Vamos removiendo, para que se funda completamente y, en ese momento, echamos el licor de naranja, que es lo que realmente da nombre a las trufas de naranja.

Engrasamos un poquito un molde, donde vamos a echar la mezcla de chocolate, nata y mantequilla y la vamos a olvidar, hasta que esté completamente fría.

Transcurrido el tiempo, con la masa para las trufas de naranja fría, modelamos unas 25 bolas y las metemos en la nevera durante media hora.

Mientras podemos ir fundiendo el chocolate blanco, eso sí, al baño maría. Cuando esté completamente fundido, lo apartamos y vamos sumergiendo las bolas de chocolate dentro del chocolate fundido.

Escurrimos las trufas de naranja y las vamos disponiendo sobre una lámina de papel engrasado. Rociamos las trufas de naranja con los frutos secos picados y dejamos que se endurezcan.

Foto orientativa: Jo Naylor