Receta de Turrón en helado

¿Cómo hacer la receta de turrón en helado?

Disfrutar de un buen turrón helado en casa es muy sencillo. Lo primero que vamos a hacer es batir las claras de huevo hasta que estén montadas a punto de nieve.

A continuación colocamos el turrón troceado en el vaso de la trituradora y añadimos el yogur, la nata y azúcar al gusto. Trituramos hasta que nos quede una masa suave para el turrón en helado. El grosor del triturado dependerá del tipo de textura que deseemos, así que lo dejamos al gusto.

A esta mezcla vamos a ir incorporando las claras a punto de nieve, con mucho mimo, para que todo quede lo más espumoso posible. Cuando esté bien integrado, metemos el turrón helado en el congelador.

Durante las seis u ocho horas de congelado sería conveniente que rompiésemos los cristales de hielo, removiendo un par de veces durante la primera hora y media.

A la hora de servir el turrón helado, lo acompañaremos con las nueces caramelizadas espolvoreadas por encima.

Foto orientativa: by onnoth