Vieiras rehogadas con jamón, cebolla y vino blanco, una buena receta para una comida especial.
Receta de Vieiras con jamón
- 20 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Mariscos
Vieiras rehogadas con jamón, cebolla y vino blanco, una buena receta para una comida especial.
Se compran las vieiras, a ser posible limpias y listas para cocinar.
Se corta la cebolla finamente y se pican el perejil y el jamón. En una cazuela con un poco de aceite se doran primero la cebolla y el perejil. Se da color al sofrito con el azafrán y entonces se agregan las vieiras, que se tendrán separadas de las conchas. Se deja que se rehoguen a fuego lento.
Se añade el jamón bien picado y se le da unas vueltas para que pierda la grasa. Se riega con vino blanco y se deja reducir la salsa.
Se colocan en el plato las vieiras, y se sirven bien calientes.
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