No hay nada mejor que una buena vinagreta de dulces y salados a base de miel y mostaza, para utilizar como aderezo dulce para ensaladas.
Cogemos una fuente grande para preparar los aderezos dulces para ensaladas y añadimos dentro el aceite de oliva. Con unas varillas manuales vamos batiendo con energía para montar un poco el aceite.
A continuación, añadimos el vinagre y una pizca de sal. Con las mismas varillas vamos emulsionando estos ingredientes de los aderezos dulces para ensaladas hasta que monten un poco.
El siguiente paso es agregar la mitad de la miel, la mitad de la mostaza en grano y la mitad de la salsa de mostaza. Una vez agregados estos ingredientes volvemos a emulsionar todo para que coja cuerpo y textura.
Una vez tengamos la textura deseada tenemos que añadir el resto de ingredientes. Volvemos a emulsionar los ingredientes de los aderezos dulces para ensaladas y, por último, corregimos de sal y pimienta negra molida.
Foto orientativa: Trenttsd
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