Receta de Zamburiñas con jamón

¿Cómo hacer la receta de zamburiñas con jamón?

Lo primero es limpiar las zamburiñas o las vieiras, si no las has comprado limpias (si las encuentras limpias, pues tiempo que te ahorras). Para ello, con ayuda de una puntilla las abriremos por la mitad y con la puntita retiraremos los hilos negros/marrones que tienen y limpiaremos la concha por dentro, de forma que solo nos quedemos con el bichillo y el coral. Una vez retirado todo, lavamos para dejar bien bien limpio todo.

Las reservamos escurriéndose.

Aparte, en un bol, echamos un poco de aceite, sal, los ajos picados muy pequeñitos y un toque de pimienta blanca molida. Mezclamos y reservamos.

Partimos el jamón en taquitos pequeños y los repartimos sobre las zamburiñas. Las colocamos en una fuente apta para el horno y precalentamos el horno a 180ºC.

En el momento de meter las zamburiñas al horno, echamos un poco de pan rallado en el bol con el aceite y el ajo, y lo removemos hasta conseguir una consistencia no muy espesa. Repartimos sobre las zamburiñas y las metemos al horno de 10 a 12 minutos. Si vemos que se secan mucho, añadiremos más aceite e incluso un chorrito de limón.

Foto Cocinar Para Dos

Consejos del autor para hacer Zamburiñas con jamón:

En el tiempo de preparación no se tiene en cuenta el tiempo de limpieza del marisco.