Receta de Zumo de melocotón

Dos versiones muy distintas de algo tan rico como el zumo de melocotón, uno con fruta agua y azúcar, y otro con fruta y especias para un aroma único.

Ingredientes para la receta de Zumo de melocotón

  • Zumo de melocotón básico:
  • 1 Kg. de melocotones
  • 500 ml. de agua
  • 40-50 gr. de azúcar (dependerá mucho del dulzor de la fruta)
  • Cubitos de hielo
  • Zumo de melocotón aromatizado:
  • 1 Kg. de melocotones
  • 1/2 limón
  • 1 cucharadita de canela en polvo o 1 rama de canela
  • 2-4 clavos de olor
  • 40 gr. de azúcar o miel (opcional)
  • 1 l. de agua

¿Cómo hacer la receta de zumo de melocotón?

Preparación del zumo de melocotón básico:
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Comenzamos la preparación de este zumo, también conocido como zumo de durazno, lavando bien los melocotones, los pelamos, les retiramos el hueso y los cortamos en trozos.

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Echamos los melocotones en el vaso de la batidora o en el robot de cocina, junto con el agua y el azúcar (o miel) y lo trituramos bien hasta que tengamos un néctar de melocotón espeso.

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Incorporamos en el vaso de la batidora el hielo y lo trituramos. Si vemos que nuestro zumo de melocotón está muy espeso, le añadiremos un poco más de agua, aunque eso sí, perderemos sabor.

Preparación del jugo de melocotón aromatizado:
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En este caso vamos a hacer lo que algunas personas pueden conocer como jugo de durazno aromatizado con clavo y canela.

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Lo primero, como en el caso anterior, lavamos, pelamos y retiramos el pipo de la fruta.

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Echamos el agua en una cazuela y la ponemos al fuego. Añadimos al agua el clavo y la canela y dejamos que el agua rompa a hervir.

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En ese momento añadimos los melocotones y dejamos que rompa de nuevo el hervor. A los 5 minutos de estar hirviendo los melocotones, incorporamos el azúcar, y dejamos que rompa de nuevo la ebullición.

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Cuando zompa el hervor nuevamente, lo dejamos que hierva 2-3 minutos más. Lo retiramos del fuego y lo trituramos bien en caliente o bien esperando que se enfríe, esto dependerá de la máquina que vayamos a usar para triturar el zumo de melocotón.

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Una vez que tenemos la fruta bien triturada ya sólo nos queda dejarlo enfriar por completo para añadirle el zumo de limón, lo que evitará que el zumo se oxide.

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Echamos el jugo de durazno o melocotón que acabamos de terminar en una botella de cristal o un tarro de cristal que pueda taparse, y tomaremos el zumo cuando nos apetezca... a poder ser fresquito.

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Si al triturar el zumo vemos que tenemos un néctar de durazno muy espeso, podemos añadir un poco más de agua al preparado y volver a triturar hasta que tengamos la consistencia que nos guste.

Foto orientativa: elvabaro

Consejos del autor para hacer zumo de melocotón

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Hacer zumo de melocotón básico es de lo más sencillo, pero no nos dirás que no tiene buena pinta el zumo de melocotón aromatizado que hemos indicado en esta receta.

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