- Inicio
- Recetas de salsas
- Recetas de salsas para carnes
- Receta de aderezo de miel y mostaza
Este aderezo de miel y mostaza, aromatizado con laurel y lima, ofrece un contraste de sabores que engrandece carnes como el cordero o la ternera. Probadlo.
Antes de comenzar a preparar el aderezo de miel y mostaza para carnes, conviene que tengamos la mantequilla un buen rato fuera de la nevera, para que llegado el momento esté a temperatura ambiente.
Ponemos el trozo de mantequilla en una sartén y la fundimos. Apartamos y dejamos que se enfríe.
Mientras, pelamos la cebolla y la cortamos en brunoise. La ponemos en una olla. Majamos unas bolitas de pimienta y las echamos a hacer compañía a la cebolla picada. Añadimos una hojita de laurel, echamos un poco de miel (una cucharadita más o menos, según gusto), la mostaza y regamos con el vino blanco.
Ponemos todo esto a cocer en el fuego, hasta que veamos que se reduce. Al menos debe perder una cuarta parte de la cantidad original. Dejamos enfriar.
Una vez fría esta reducción para el aderezo de miel y mostaza, agregamos las yemas y un poco de ralladura de la piel de lima. Ponemos al baño maría y vamos batiendo la mezcla hasta que nos quede como una espumita, suave y ligera, muy aireada.
Vamos incorporando al aderezo de miel y mostaza, muy poquito a poco, la mantequilla. Salpimentamos y regamos con un poco de jugo de lima.
Foto orientativa: ImpromptuKitchen
Un estupendo y sencillo aderezo de miel y limón, con sensaciones muy afrutadas que va muy bien para aliñar ensaladas y hortalizas cocidas.
Una salsa muy ligera hecha con yogur natural, mostaza y miel. Ideal para acompañar carnes, como dip de patatas fritas, o para aliñar ensaladas.
Fantástico pollo con miel y mostaza, acompañado de pimientos y cocido en leche de coco. Si buscas un plato con un sabor diferente, no te pierdas esta receta.
Las coles de Bruselas con bacon, miel y mostaza son la versión más agradecida de entre todas las recetas de esta verdura, que he probado. ¡Te van a seducir!