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VerdurasLos sanísimos aguacates rellenos de huevo cocido, tomate, guisantes, maíz, cebolla, pimiento y zanahoria. Todo cubierto con salsa rosa y perejil picado.
Receta de Aguacates rellenos de ensaladilla con salsa rosa
- 10 min. cocción + 45 min. preparación
- Dificultad moderada
- 6 personas
- Recetas de Verduras y Frutas
Ingredientes para la receta de aguacates rellenos de ensaladilla con salsa rosa
- 1 lata de atún
- ½ cebolla blanca pequeña
- ½ taza de guisantes cocinados
- ½ taza de granos de maíz cocinados
- ½ taza de zanahorias
- 1 huevo cocido
- 1 tomate mediano
- 6 aguacates, maduros pero firmes
- Zumo de 1 limón
- 12 hojas de lechuga, lavadas
- 1 taza de salsa rosa
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 pimiento rojo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo hacer la receta de aguacates rellenos de ensaladilla con salsa rosa?
1
Lo primero es picar muy picadito la cebolla, las zanahorias cocidas, el huevo cocido, el tomate sin semillas, el perejil y el pimiento rojo sin venitas ni semillas.
2
Mezcle en una fuente el atún con todos los ingredientes picados anteriormente, los guisantes y el maíz, y la mitad de la salsa rosada. Añada sal y pimienta al gusto.
3
Corte los aguacates por la mitad y rocíelos con el jugo de limón par evitar que se pongan oscuros.
4
En el momento de servir, coloque las hojas de lechuga bien lavadas en un plato o fuente bonita, ponga las mitades de aguacate sobre ellas y rellene los aguacates con la mezcla realizada. Agregue un poco más de salsa rosa por encima y espolvoree con perejil picado.
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