Receta de Alfajores peruanos

Para preparar unos deliciosos alfajores peruanos, empezamos poniendo la harina en un bol que sea grande, de esta forma podremos trabajar con la masa sin problemas.

Añadimos a la harina el azúcar glas y removemos con las manos hasta que ambos ingredientes estén bien integrados entre si.

Agregamos entonces la mantequilla, que tendremos a temperatura ambiente, y mezclaremos la masa de los alfajores peruanos con las manos, sin trabajarla demasiado.

Cuando sea una masa consistente, la estiramos en una encimera con la ayuda de un rodillo y hacemos círculos con un cortapastas.

Ponemos los círculos de masa de los alfajores peruanos sobre una bandeja para horno y horneamos durante 10 minutos a 190ºC, teniendo cuidado de que no cojan color marrón por encima.

Dejamos enfriar y luego juntamos parejas de galletas con un poco de dulce de leche o de cualquier otro relleno que nos guste. Cubrimos con azúcar glas y disfrutamos.

Foto orientativa: JorgeBrazil

Es imprescindible que la masa no quede muy trabajada y que no horneemos más de la cuenta, ya que si lo hacemos la masa quedará seca y no quedará igual este postre.