Receta de Aperitivo de berenjena con miel

Para la elaboración de este aperitivo de berenjena con miel (ideal para pinchos, tapas y raciones, pero también como acompañamiento de carnes), primeramente haremos una masa para rebozar las berenjenas a base de harina, agua y sal gruesa.

Para que las berenjenas a la miel tengan el tamaño idóneo, empezamos cortando la berenjena por la mitad para luego hacer cortes en forma de bastones (o chips de patatas). No hace falta pelar las berenjenas.

Hecho esto, pasamos las berenjenas por el rebozado que teníamos preparado, y directamente las vamos echando en la freidora o sartén con el aceite previamente calentado (debe estar bastante caliente). Una vez doradas las berenjenas rebozadas, las vamos sacando y las ponemos sobre papel absorbente, para que liberen la máxima cantidad posible de aceite.

Para servir las berenjenas fritas, tenemos dos opciones: llevarlas a la mesa acompañadas de un bol con miel de flores, o miel a gusto; o bien, ponerlas en un plato con finos hilos de miel echados por encima.

Las berenjenas con miel se pueden servir como aperitivo, vermuteo o tentempié, y lo pueden comer hasta los niños. Es muy nutritivo, es un plato muy original y además es muy fácil de hacer.