Receta de Aperitivo de tomate

Este aperitivo de tomate, con toques de naranja y hierbas frescas, es ideal para presentarlo en una mesa de fiesta, tanto en frío como en caliente.

Receta de aperitivo de tomate

Ingredientes para la receta de aperitivo de tomate

  • 500 gr. de tomates
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de mantequilla o aceite vegetal
  • 3 naranjas
  • Albahaca fresca
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil fresco

¿Cómo hacer la receta de aperitivo de tomate?

1

Picamos la cebollita en brunoise muy fina y la pochamos en la mantequilla y, en un par de minutos, incorporamos 1/2 litro de agua y dejamos cocer a fuego lento, unos 5 minutillos más (desde que empiece a cocer).

2

Ahora viene un aromático toque de naranja a este aperitivo de tomate y para ello vamos a rallar la piel de las naranjas en la cazuela de la cebollita, agregamos los tomates pelados y muy picaditos en concassé, un puñadito de albahaca picada y salpimentamos a voluntad. Tapamos y le damos otros diez minutillos de fuego suave.

3

Apartamos el aperitivo de tomate y lo trituramos hasta conseguir un puré muy fino. Si lo vamos a servir frío, pues lo dejamos enfriar en el frigo y luego lo servimos adornadito con una aceituna en un pincho o una bolita de queso de cabra o de untar.

4

Pero este aperitivo de tomate también se puede tomar como sopa caliente, entonces lo serviremos espolvoreado con perejil fresco y una rodajita de naranja natural, muy finita, para decorar.

Foto orientativa: Miss Turner

Receta de aperitivo de tomate enviada por recetascomidas


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