Una receta sana y muy light de brócoli y champiñones, con el sabor potente de la salsa de soja, y todo mezclado con arroz.
Receta de Arroz con brócoli y champiñones

- 20 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Verduras y Frutas
Ingredientes para la receta de arroz con brócoli y champiñones
- 250 gr. de brócoli
- 150 gr. de champiñones
- 120 gr. de arroz
- 85 gr. de nueces
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Un chorrito de salsa de soja
- Laurel
- Sal
¿Cómo hacer la receta de arroz con brócoli y champiñones?
Antes de empezar a cocinar los ingredientes del arroz con brócoli y champiñones, tenemos que trocear y lavar muy bien el brócoli; y pelar, lavar y laminar los champiñones.
Hecho esto, echaremos el brócoli en una cazuela con agua hirviendo y un poco de sal, dos dientes de ajos machacados y enteros, y perejil. Al cabo de 5 minutos cociendo, echaremos el arroz, y mantendremos la cocción hasta que el arroz esté listo. Luego lo escurriremos, quitaremos el ajo y el laurel, y volveremos a echar el arroz y el brócoli a la cazuela.
Por otro lado, los champiñones laminados los habremos hecho a la plancha con un poquito de aceite de oliva y sal. Cuando estén a nuestro gusto, echaremos los champiñones en la cazuela con el arroz y el brócoli.
Con un puntito de fuego, removeremos mientras las nueces machacadas, y añadimos aceite de oliva y salsa de soja al gusto. Serviremos el arroz con brócoli y champiñones bien caliente.
Foto y fuente: Cocina.es
Consejos del autor para hacer Arroz con brócoli y champiñones:
La cantidad de salsa de soja a añadir al arroz con brócoli y champiñones es muy variable, ya que cada salsa tiene un sabor con un intensidad muy distinta.
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