Receta de Arroz en ensalada

¿Cómo hacer la receta de arroz en ensalada?

Comenzamos a preparar este arroz en ensalada poniendo un cazo al fuego con agua y sal, cuando arranque a hervir, añadimos el arroz y removemos de vez en vez, hasta que haya cocido, unos 25 minutos más o menos. Después lo refrescamos y escurrimos y lo ponemos en una buena fuente.

Ahora toca el turno de cocer los guisantes, unos cinco minutillos, aunque también podemos usarlos cocidos y envasados. Escurrimos y adjuntamos al arroz.

Lavamos y cortamos en brunoise el pimiento y la zanahoria, que también acabarán en el bol de la ensalada de arroz y atún.

Toca el turno al huevo, que batiremos y al que incorporaremos después cebollino picado, en la cantidad que más nos guste. Con la mezcla haremos una tortillita fina que haremos bastoncitos y añadiremos a la ensaladera.

Escurrimos el atún, lo desmigamos y lo incorporamos a lo que será nuestro arroz en ensalada, removemos bien todos los ingredientes, añadimos el queso fresco desmigado, salpimentamos al gusto y regamos con un hilito de aceite de oliva.

Dejamos en la nevera un ratito para que refresque antes de servir.

Foto orientativa: chordmonkey