Receta de Barquillos de apio

Los barquillos de apio, rellenos con una crema de quesos roquefort y fresco y como contrapunto un adorno de pacanas o pasas... el aperitivo perfecto.

Ingredientes para la receta de Barquillos de apio

  • 1/2 tronco de apio
  • 150 gr. de queso fresco
  • 100 gr. de crema de roquefort
  • 10 pacanas o nueces o 30 pasitas sin pepitas
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Cayena molida

¿Cómo hacer la receta de barquillos de apio?

1

Para disfrutar de unos barquillos de apio frescos y sabrosos, lo primero es separar las ramas y limpiarlas hasta que queden de lo más pulcras. Las lavamos, retiramos los trozos más duros del tronco y las hebras más tenaces.

2

Cortamos las varas de apio en trozos de 5 a 7 centímetros de largo y los reservamos.

3

Ahora vamos a poner en un bol la crema de roquefort y el queso fresco. Removemos y batimos, hasta que nos queda una crema mezclada con la que vamos a rellenar los barquillos de apio.

4

Es el momento de aderezar la crema de queso con una pizca de sal, si fuese necesario (recordad que el roquefort suele ser más salado), un poco de pimienta y una pizca de cayena. Volvemos a remover.

5

Rellenamos los barquillos de apio con la mezcla de quesos, ayudados por una manga pastelera o, en su defecto, con una bolsa a la que cortaremos uno de los picos.

6

Disponemos los barquillos de apio rellenos sobre una fuente y decoramos cada uno con media pacana o media nuez o 3 pasitas.

Foto orientativa: CarbonNYC

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