Receta de Bizcocho a los cuatro huevos

Para hacer el bizcocho a los cuatro huevos es muy importante que, una vez cascados los huevos, los pesemos, porque esa va a ser la medida que también usemos para el azúcar, la harina y la mantequilla. Es decir, cada uno de esos ingredientes debe pesar lo mismo que los huevos sin cáscara.

Ahora nos tocará poner a precalentar el horno a 180ºC y dejamos engrasado un molde para bizcochos, suavemente, con un pelín de mantequilla atemperada estará bien.

En un bol vamos a colocar el azúcar, un poco de sal y la mantequilla para el bizcocho a los cuatro huevos.

Es el momento de ir incorporando los huevos uno a uno. Echamos un huevo, mezclamos y cuando esté bien integrado, añadimos el siguiente y así sucesivamente.

A continuación le tocará el turno a la harina y mezclamos hasta que obtengamos una masa homogénea que echaremos en el molde que teníamos engrasado.

Metemos el bizcocho a los cuatro huevos en el horno y dejamos que se cocine durante media hora. Antes de sacarlo, pinchamos y vemos si sale limpio, esa será la señal de que está en su punto.

Desmoldamos y dejamos que se enfríe. Podemos servirlo así o acompañado de mermelada, nata, crema inglesa...

Foto orientativa: Sol Cardona