Receta de Bizcocho de nata y nueces

Comenzaremos la preparación del bizcocho de nata y nueces, pelando las nueces. Aunque también puedes optar por usar nueces de las que venden ya peladas. Encendemos el horno, para que se vaya precalentando a 180ºC.

Para conseguir que las nueces se queden en la parte superior del bizcocho y no se bajen durante el horneado, vamos a echarlas en un bol con harina. Reservamos.

En un bol aparte, echaremos los huevos, que mezclaremos con la nata para montar, con el azúcar, la harina y la levadura. Utiliza la batidora o robot de cocina para mezclar bien los ingredientes.

Una vez que tengamos la masa del bizcocho de nata y nueces, añadiremos la ralladura de la cáscara de limón, removemos bien, para que se extienda por toda la masa.

A continuación, vamos a engrasar con un poco de mantequilla el molde en el que vamos a hacer el bizcocho de nata y nueces, espolvoreamos un poco de harina en su interior, para luego poder desmoldar bien el dulce, y agregamos la masa del bizcocho.

Con una espátula alisaremos la superficie y echaremos las nueces por la parte superior. Metemos el bizcocho en el horno, y dejamos que se haga durante 20 ó 25 minutos. Pasados los 20 minutos, pincha con una aguja o palillo su interior para comprobar si ya está hecho. Si sale limpio, podrás sacar el bizcocho de nata y nueces del horno. Deja enfriar el bizcocho antes de servir.

Foto orientativa: Sol Cardona

Puedes hacer el bizcocho de nata y nueces echando únicamente las nueces por la parte superior del bizcocho, como en mi caso, o bien, extender las nueces por todo el bizcocho, como más te guste.