Receta de Bizcocho jugoso de calabaza

Hoy os traigo un maravilloso bizcocho de calabaza, sano y jugoso, fácil de hacer y perfecto para una espectacular merienda o desayuno.

Ingredientes para la receta de Bizcocho jugoso de calabaza

  • 180 ml. de aceite de oliva suave
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de harina
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 300 gr. de calabaza cruda y pelada
  • 1 sobre de levadura

¿Cómo hacer la receta de bizcocho jugoso de calabaza?

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En primer lugar, para hacer este bizcocho jugoso de calabaza, pelamos la calabaza y la cortamos en trozos. La metemos en el microondas a potencia máxima durante 8 minutos o hasta que se aprecie que está blandita (dependerá de la potencia del microondas).

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Machacamos con un tenedor hasta conseguir un puré que deberá pesar unos 150 gramos.

3

Echar en un bol los huevos, el vaso de aceite y el vaso de azúcar. Batir bien.

4

Añadir lentamente la harina y la levadura previamente tamizada, el puré de calabaza y la cucharadita de canela. Batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.

5

Vertemos la mezcla del bizcocho jugoso de calabaza en el molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

6

Metemos en el horno previamente calentado a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.

Foto y fuente: Las recetas de Masero

Consejos del autor para hacer bizcocho jugoso de calabaza

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La receta, como ya he dicho anteriormente, es gentileza de mi madre, de ahí que las cantidades no vengan expresadas en gramos, si no en vasos.

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