Receta de Bizcocho jugoso de coco

Un bizcocho jugoso de coco con un sabor muy especial, hecho con ingredientes sencillos que todos tenemos en casa, y con sólo 25 minutos de horneado.

Ingredientes para la receta de Bizcocho jugoso de coco

  • 6 huevos
  • 190 gr. de harina de trigo de repostería
  • 180 gr. de azúcar
  • 100 gr. de coco rallado
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura Royal (polvo de hornear)
  • 1 pellizco de sal
  • Mantequilla (para engrasar)

¿Cómo hacer la receta de bizcocho jugoso de coco?

1

Para que nos quede realmente jugoso este bizcocho de coco, empezamos separando las yemas de las claras, y en un bol batimos las yemas con el azúcar hasta que esté perfectamente integrado.

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Cuando esté lista la mezcla, añadimos el aceite y batimos con las varillas durante un minuto más. De seguido, echamos el coco y mezclamos.

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Luego, añadimos tamizando la harina mezclada con la levadura y un pellizco de sal, y volvemos a pasar las varillas, hasta tener una mezcla sin grumos.

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Aparte, montamos las claras de los huevos hasta que estén a punto de nieve, y cuando estén montadas, las añadimos al bol donde reposa la crema del bizcocho jugoso de coco.

5

Para hornear, tenemos que engrasar un molde ancho y bajo con mantequilla (y una capita fina de harina tamizada si se quiere), volcar toda la crema, e introducirlo en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.

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Una vez horneado, dejar enfriar el bizcocho de coco antes de desmoldar y comer.

Foto orientativa: Heather

Consejos del autor para hacer bizcocho jugoso de coco

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Para que el bizcocho de coco quede más jugoso aún, se puede emborrachar con un almíbar.

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