Receta de Bondiola de cerdo con mostaza y miel

La bondiola con mostaza y miel resulta una deliciosa receta de asado argentino que, cocinada en su punto, resulta exquisito y ligeramente dulzón.

Ingredientes para la receta de Bondiola de cerdo con mostaza y miel

  • 1 1/2 Kg. de bondiola
  • 50 gr. de miel
  • 50 gr. de mostaza
  • 1 cucharadita de pimienta negra en granos

¿Cómo hacer la receta de bondiola de cerdo con mostaza y miel?

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Para la bondiola de cerdo con mostaza y miel ponemos la pieza de carne en una fuente para horno y la untamos con la miel y la mostaza, por todos lados. Rociamos con las bolitas de pimienta negra, cubrimos el recipiente con papel de aluminio y la dejamos macerar en la nevera un mínimo de una hora, aunque lo ideal es toda una noche.

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Precalentamos el horno a fuego medio, quitamos el papel de aluminio de la fuente, y metemos la bondiola de cerdo con mostaza y miel en el horno. Dejamos cocinar la carne durante hora y media.

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Antes de dar por finalizada la cocción de la bondiola de cerdo con mostaza y miel, tenemos que asegurarnos de su punto de cocción. Para ello, hacemos un corte y miramos el color de la pare central, esta no debe estar rosada por el centro, aunque debemos tener cuidado de que no se reseque.

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Finalizada la cocción, dejamos reposar unos minutos y, a continuación, la loncheamos del grosor que más nos guste.

Foto orientativa: Flickr/jlastras

Consejos del autor para hacer bondiola de cerdo con mostaza y miel

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La bondiola de cerdo con miel y mostaza podemos tomarla en sandwich o bien emplatada con guarnición de batatas asadas o ensalada de col.

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