Receta de Brioche con perlitas de chocolate

Poner los ingredientes en un bol en el orden que aparecen en la lista de ingredientes, menos las perlitas que las añadiremos cuando esté terminada la masa del brioche con perlitas de chocolate. Si la masa se te pega mucho en las manos al final del amasado puedes añadir un poco más de harina.

Se deja levar en un lugar fresco tapado con un paño, y cuando ha doblado su volumen se desgasifica (amasar de nuevo para quitar el aire), este será el momento de añadir las perlitas de chocolate y masamos un poquito más para que se mezclen bien.

Se le da la forma deseada, bien sea para hacer un solo brioche con perlitas de chocolate, o cortarlo en trocitos y hacer pan con chispas de chocolate tamaño bollitos. Se pone a levar de nuevo.

Pintar con mantequilla fundida y meter al horno, previamente calentado a 180ºC, durante 30 ó 35 minutos.

A mitad de la cocción tapar con papel de plata el brioche con perlitas de chocolate para que no se pegue. Si el brioche es muy grande lo mismo necesita más tiempo de cocción, para saber si está listo pínchalo con una aguja de hacer punto y si esta sale limpia está suficientemente cocido, si sale sucia hay que dejarlo más tiempo.

Si la fuente tiene forma rectangular puedes cortar este pan con chispas de chocolate en rebanadas como las del pan de molde y hacerte unas ricas tostadas para desayunar por la mañana. Si prefieres puedes darle forma a la masa y hacer pequeños bollitos (en este caso puedes introducir en el centro trocitos de chocolate en lugar de añadir las perlitas a la masa, te quedará como se ve en la foto, o añadir las dos cosas, el trozo de chocolate y las perlitas, para conseguir así un pan dulce con chispas de chocolate la mar de rico)