Receta de Cabrito lechal

De un delicioso sabor suave y con una textura muy tierna, el cabrito lechal nos proporciona una de las mejores experiencias en asados.

Receta de cabrito lechal

Ingredientes para la receta de cabrito lechal

  • 2 costillares de cabrito lechal
  • 2 riñones de cabrito
  • 1/2 hígado de cabrito
  • 1/4 kg. de setas
  • 2 ajos tiernos
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • Pimienta
  • Sal
  • Tomillo

¿Cómo hacer la receta de cabrito lechal?

1

Comenzamos la elaboración del cabrito lechal con las setas ya limpias, reservando unas cuantas para la guarnición. El resto las vamos a sofreír con los riñones, los ajos tiernos y el hígado.

2

Mientras vamos quitando los huesos de los costillares. A continuación, rellenamos los costillares de cabrito lechal con el salteado y un poquito de tomillo.

3

Colocamos los rulos de cabrito lechal en una bandeja de hornear y metemos en el horno durante tres cuartos de hora a 180ºC. Cuando falten diez minutos para el final del horneado, incrementamos la temperatura para que la carne quede crujiente por fuera.

4

Sacamos la carne y colamos la salsa. Salteamos las setas de la guarnición y rociamos con la salsa colada y servimos con el cabrito lechal relleno.

Foto orientativa: dps

Receta de cabrito lechal enviada por recetascomidas

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