De un delicioso sabor suave y con una textura muy tierna, el cabrito lechal nos proporciona una de las mejores experiencias en asados.
Receta de Cabrito lechal

- 60 min. cocción + 30 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de cabrito lechal
- 2 costillares de cabrito lechal
- 2 riñones de cabrito
- 1/2 hígado de cabrito
- 1/4 kg. de setas
- 2 ajos tiernos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates
- Pimienta
- Sal
- Tomillo
¿Cómo hacer la receta de cabrito lechal?
Comenzamos la elaboración del cabrito lechal con las setas ya limpias, reservando unas cuantas para la guarnición. El resto las vamos a sofreír con los riñones, los ajos tiernos y el hígado.
Mientras vamos quitando los huesos de los costillares. A continuación, rellenamos los costillares de cabrito lechal con el salteado y un poquito de tomillo.
Colocamos los rulos de cabrito lechal en una bandeja de hornear y metemos en el horno durante tres cuartos de hora a 180ºC. Cuando falten diez minutos para el final del horneado, incrementamos la temperatura para que la carne quede crujiente por fuera.
Sacamos la carne y colamos la salsa. Salteamos las setas de la guarnición y rociamos con la salsa colada y servimos con el cabrito lechal relleno.
Foto orientativa: dps
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