Receta de Cabrito asado

¿Cómo hacer la receta de cabrito asado?

Antes de meter el cabrito en el horno, primero tenemos que salarlo y con la ayuda de un pincel lo engrasamos bien con aceite de oliva por todos lados.

En una bandeja para horno vertemos un chorrito de aceite y echamos los dientes de ajo enteros. Colocamos el cabrito en la bandeja y lo metemos en el horno previamente calentado a 180ºC durante dos horas.

En la parte de abajo del horno colocamos otra bandeja o recipiente con agua y unas hierbas aromáticas de tomillo y romero. Eso se hace para que no se reseque la carne y para que a la vez, coja el aroma de las hierbas.

Mientras se cocina el cabrito, en una sartén amplia, ponemos abundante aceite a calentar y freímos unas patatas, cortadas en dados. Cuando estén bien doradas, las sacamos, salamos y dejamos escurrir el aceite sobrante en una bandeja con papel de cocina.

Añadimos las patatas a la bandeja del cabrito asado (aún en el horno) y subimos la temperatura a 200ºC. Regamos con un poco de agua si vemos que la carne está demasiado seca, y listo.

Foto orientativa: Antonio Domingo