Receta de Calzone de queso, huevo y jamón

¿Cómo hacer la receta de calzone de queso, huevo y jamón?

Hacemos la masa:

Tamizamos la harina sobre un bol. Templamos el agua con cuidado de que no llegue a quemar (pues mataríamos la levadura), lo justo para disolver la levadura con facilidad.

Volvamos el agua en el bol junto con el resto de ingredientes (aceite de oliva, sal y orégano).

Mezclamos con una mano limpia hasta formar una masa. Amasamos la bola inicial hasta que la harina y los líquidos estén totalmente integrados. Con unos 10 minutos, bastará.

Dejamos fermentar la bola de masa en un bol limpio y tapada. Debe estar en un ambiente cálido.

Cuando duplique su tamaño aproximadamente, sacamos la masa del bol, amasamos durante cinco minutos, y estiramos la masa. Le damos forma rectangular.

Rellenamos la masa y horneamos:

Cuando tengamos la masa estirada, empezaremos a precalentar el horno a 200ºC.

Mientras rellenaremos la masa no como si fuera una pizza, sino más bien como si se tratara de un empanadilla gigante; o sea, colocando los ingredientes en una mitad y dejando márgenes suficientes, para luego cerrar y sellar con la masa de los bordes.

El relleno consistirá en una capa de provolone, otra de jamón, otra de pimientos de piquillo, otra de huevo cocido y otra de emmental; todo bien picado.

Cuanto tengamos el calzone relleno y cerrado, lo metemos en el horno durante 20 minutos a 200ºC, y listo.

Foto orientativa: Nicola

Consejos del autor para hacer Calzone de queso, huevo y jamón:

La masa del calzone es una masa de pizza doblada, así es que podéis usar la receta de masa de pizza casera que prefiráis e incluso especiarla a vuestro gusto con hierbas aromáticas.