Receta de Carpaccio de pepino

Un sabroso y refrescante carpaccio de pepino con salsa de yogurt y comino, de sabor muy oriental y aromas de menta fresca.

Ingredientes para la receta de Carpaccio de pepino

  • 3 pepinos
  • 2 1/2 yogur natural griego
  • 2 cucharadas de granos de comino
  • Hojas de menta
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de carpaccio de pepino?

1

Realizar el carpaccio de pepino con o sin piel va al gusto del consumidor, lo que sí debemos hacer es lavarlo bien y cortarlo en rodajas muy finitas, que sazonaramos suavemente y dejaremos en un escurridor, para que vayan soltando el exceso de líquido.

2

Mientras iremos preparando la salsa para el carpaccio de pepino. Hemos de poner los yogures en un cuenco apropiado y echamos pimienta al gusto. Mezclamos y reservamos.

3

En una sartén sin aceite, tostamos ligeramente el comino en grano. Apartamos y reservamos. Picamos menuditas las hojitas de menta, un puñadito al gusto.

4

Enjuagamos las rodajitas de pepino y las secamos con papel secante. Distribuimos el carpaccio de pepino sobre una plato grande o una fuente plana de presentación, colocando las rodajas en círculo y sobreponiendo unas sobre otras, hasta cubrir el fondo del recipiente. Bañamos con la salsa de yogur y rociamos con comino y menta. Servir frío.

Foto orientativa: Tavallai

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