Receta de Casa de galletas de coco

Batimos un huevo, y añadimos el azúcar.

Incorporamos la mantequilla blandita, la leche y el coco, y lo removemos hasta que todo quede bien mezclado.

Añadimos la harina, mejor si está tamizada, y volvemos a amasar hasta tener una masa homogénea y sin grumos.

Envolvemos la masa en un papel film y lo dejamos en la nevera 1 hora.

A continuación, la sacamos de la nevera, la estiramos hasta formar láminas finitas, y las cortamos con la forma y el tamaño deseado para la preparación de la casa.

Metemos las láminas en el horno, a media temperatura, unos 10-15 minutos (depende mucho del horno y del espesor de la masa) y las sacamos con cuidado cuando estén doradas.

Una vez horneadas todas las galletas, montamos la casa y las pegamos con caramelo líquido caliente (cuidado, no os quemeis)... Se puede decorar con glasa, gominolas o como queramos.

Foto y fuente: Señorita mandarina

Puedes hacer esta misma receta en forma de galletitas o dándole la forma que más te guste, eso es a elección de quién las realice.

Si quieres que las galletas tengan un bonito color dorado algo brillante, puedes pintarlas con huevo batido antes de meterlas en el horno.