Receta de Cookies de queso

Vamos a echar un ratito de cocina elaborando unas crujientes y riquísimas cookies de queso. Yo antes las llamaba galletitas, pero ahora le dicen crackers, crujientes, snacks... vaya, galletitas de queso para mí, cookies para el twitter de mi nuera.

Al final la preparación es la misma para las dos. Nos ponemos juntas a amasar todos los ingredientes de las cookies de queso, a excepción de la yema.

Cuando tengamos una masa soberana, bien integrada, hacemos uno cuantos rollos con ella, los envolvemos en film transparente y los dejamos en la nevera un par de horas.

Pasado el tiempo, conectamos el horno y lo dejamos precalentando a 200ºC y mientras, sacamos de la nevera los rollos de masa y vamos cortando rodajitas.

Ponemos las rodajitas sobre la bandeja engrasada para hornear y las pintamos con la yema de huevo. Las metemos en el horno un cuarto de hora y listo: galletitas de queso... ah, no, cookies.

Foto orientativa: jeffreyw