Con este irresistible plato de cordero con berenjena, no te complicarás en la cocina, y los resultados van a encantar a todos los que compartan tu mesa.
Receta de Cordero con berenjena

- 30 min. cocción + 30 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de cordero con berenjena
- 700 gr. de carne de cordero
- 1 ó 2 berenjenas
- 1 cebolla
- El zumo de 1/2 limón
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Pimentón
- Sal
¿Cómo hacer la receta de cordero con berenjena?
Para hacer este cordero con berenjena lo primero que haremos, es deshuesar la carne, y cortar la berenjena pelada y la cebolla en concassé.
Hecho esto, pondremos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, echamos la cebolla. Dejamos pochar hasta que reblandezca, e incorporamos la berenjena y la carne. Rehogamos, un poquito, salpimentamos, y vertemos el zumo de limón. Damos vueltas durante un par de minutos, y espolvoreamos un poquito de pimentón.
Ahora, cubriremos con agua este guiso de cordero con berenjena, rectificaremos de sal si fuera necesario, y dejaremos cocer, durante una media hora (la carne debe quedar bien blandita).
Transcurrido el tiempo de cocción, nuestro plato de cordero con berenjena estará listo para servir.
Foto orientativa: Krista
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