Un rico plato de cordero acompañado con cous cous, garbanzos y pasas, un plato típico de la cocina de Marruecos.
Receta de Cous cous de cordero y pasas

- 50 min. cocción + 30 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de cous cous de cordero y pasas
- 3 cañas de cordero
- 2 cebollas
- 1/2 cucharadita de especias tumeric
- 1 cucharadita y media de jengibre
- Pimienta
- Azafrán
- Cilantro
- Perejil
- 420 gr. de garbanzos de bote
- 1 cebolla
- 90 gr. de pasas
- Cous cous
- Aceite de oliva
¿Cómo hacer la receta de cous cous de cordero y pasas?
1
Agregar el cordero a una olla con aceite, la cebolla, el tumeric, el jengibre, el azafrán, y la pimienta negra. Rehogar. Añadir medio litro de agua, las hierbas y la sal. Cocer durante hora y media.
2
Trocear el cordero y poner en una sartén con los garbanzos, las pasas y la cebolla extra. Rehogar durante 20 minutos con agua si fuese necesario. Cocer el cous- cous mientras tanto. Servir el cous- cous con el el cordero y los garbanzos.
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