Receta de Crema de auyama

¿Cómo hacer la receta de crema de auyama?

Ponemos una olla con agua al fuego y, cuando arranque a hervir, ponemos dentro la auyama pelada, troceada y sin pipas. Añadimos también el pollo y la cebollita pelada, y dejamos que cocine durante un cuarto de hora.

Transcurrido el tiempo de cocción, retiramos la olla del fuego, sacamos la carne y la reservamos en un plato.

A continuación, añadimos a la olla (aún con el agua y la auyama) la leche y la cucharada de harina. Removemos y volvemos a poner al fuego. Llevamos a ebullición y dejamos que hierva otros diez minutos, sin dejar de remover.

Apartamos del fuego y metemos el brazo de la batidora, triturándolo todo hasta que quede una crema fina y suave.

Desmenuzamos el pollo en hilitos finos y lo añadimos a la olla junto con la crema de auyama. Mezclamos todo y servimos bien calentita.

Decoramos cada plato con un puñadito de cilantro fresco muy picado y un chorrito de nata y listo.

Foto orientativa: Moe_

Consejos del autor para hacer Crema de auyama:

Esta crema de auyama estará aún más rica si añadimos al plato unas semillas de pipas de girasol peladas y fritas. Aportará un toque crujiente y un sabor diferente.