Receta de Crema de boletus

¿Cómo hacer la receta de crema de boletus?

Empezamos sofriendo en una cazuela con un poquito de aceite de oliva, la media cebolla muy picada junto con el ajo pelado y laminado.

Mientras la cebolla se va pochando, vamos limpiando y troceando las setas y para eso, una vez troceados los enjuagamos bien y los dejamos sobre un escurridor para que elimine todo el agua.

Cuando la cebolla esté transparente, echamos los boletus (bien escurridos), mezclamos y tapamos la cazuela.

Mantendremos todo durante unos 8 minutos en la cazuela y durante ese tiempo, iremos removiendo de vez en cuando para que el sofrito no se pegue.

Pasado ese tiempo, añadimos el caldo de pollo y dejaremos que se cueza todo a fuego lento durante 20 minutos más. En ese momento, tostaremos las rebanadas de pan y las añadiremos a la cazuela, de esta forma, daremos espesor a la crema.

Trascurrido el tiempo de cocción, incorporamos la leche y la nata a la cazuela, rectificaremos de sal (con cuidado, ya que el caldo de pollo ya lleva sal), removeremos, y dejaremos que repose todo tapado unos minutos para que la crema adquiera cremosidad.

Por último, trituraremos todo con una batidora hasta conseguir una textura sin grumos y serviremos la crema de boletus de inmediato, pues bien caliente ¡está deliciosa!

Foto orientativa: Tu Informe

Consejos del autor para hacer Crema de boletus:

Esta crema se puede hacer también con otro tipo de setas, incluso con champiñones.