Receta de Crema de lima

La curd de lima o cuajada de lima, es una crema de origen inglés sin harina, ideal por lo tanto, para los celíacos.

Receta de crema de lima

Ingredientes para la receta de crema de lima

  • 215 gr. de azúcar impalpable o glas
  • Ralladura de 1 lima (limón)
  • 150 ml. de zumo de lima (limón)
  • 100 gr. de mantequilla sin sal
  • 3 huevos grandes

¿Cómo hacer la receta de crema de lima?

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Mezclamos el azúcar impalpable y la ralladura de lima, la cual debe estar bien finita y solo tiene que ser la parte verde. Se añade el zumo y la mantequilla, se pone a baño María hasta que la mantequilla y el azúcar se haya disuelto, siempre moviendo y sin dejar que hierva. Aparte, se baten bien los huevos a mano y se añaden colándolos para que no se formen grumos en la salsa. Se sigue cocinando a baño María hasta que la crema espese.

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Se deja enfriar y si no se la va a usar se la mantiene refrigerada.

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** Foto enviada por a facebook por nuestra seguidora MariaLorena Avila.

Consejos del autor para hacer Crema de lima:

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Es deliciosa y se puede utilizar para rellenar o bañar bizcochos/cakes, para rellenar tartas/pies/pays, tartaletas o simplemente untarlo en el pan, muffins o scones; sobre fruta picada queda deliciosa tambien... en fin queda bien con todo.

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También se puede hacer de naranja o mandarina.

Receta de crema de lima enviada por recetascomidas