Receta de Crema de lima

¿Cómo hacer la receta de crema de lima?

Mezclamos el azúcar impalpable y la ralladura de lima, la cual debe estar bien finita y solo tiene que ser la parte verde. Se añade el zumo y la mantequilla, se pone a baño María hasta que la mantequilla y el azúcar se haya disuelto, siempre moviendo y sin dejar que hierva. Aparte, se baten bien los huevos a mano y se añaden colándolos para que no se formen grumos en la salsa. Se sigue cocinando a baño María hasta que la crema espese.

Se deja enfriar y si no se la va a usar se la mantiene refrigerada.

** Foto enviada por a facebook por nuestra seguidora MariaLorena Avila.

Consejos del autor para hacer Crema de lima:

Es deliciosa y se puede utilizar para rellenar o bañar bizcochos/cakes, para rellenar tartas/pies/pays, tartaletas o simplemente untarlo en el pan, muffins o scones; sobre fruta picada queda deliciosa tambien... en fin queda bien con todo.

También se puede hacer de naranja o mandarina.