Receta de Crema quemada

¿Cómo hacer la receta de crema quemada?

Abrimos la vaina de vainilla, cortándolo a lo largo y separándola en dos partes. Extraemos la pulpa del interior y la depositamos en un cazo, al que echaremos también la nata. Ponemos estos ingredientes de la crema quemada a cocinar, a fuego suave, hasta que rompa a hervir.

Apartamos la crema tostada y le vamos incorporando las yemas de huevo, previamente batidas, sin dejar de remover, hasta que queden completamente integradas.

Incorporamos el azúcar a la crema quemada y removemos hasta que los granitos se disuelvan completamente.

Vertemos en un solo molde o en varios y los llevamos al horno, precalentado a temperatura baja. Horneamos al baño maría, hasta que esté cuajado; alrededor de un cuarto de hora.

Sacamos la crema quemada y la espolvoreamos con azúcar moreno y la quemamos con la ayuda de un soplete de cocina.

Foto orientativa: jlastras