Receta de Crepe con verduras

¿Cómo hacer la receta de crepe con verduras?

En primer lugar vamos a preparar la masa de la crepe con verduras, así que tamizamos la harina y la colocamos en un bol.

Batimos el huevo por otro lado y lo mezclamos con la leche y la sal. Vertemos esta mezcla sobre la harina y batimos todo hasta que quede bien mezclado y sin grumos.

Colocamos al fuego una sartén y añadimos un poco de aceite de oliva. Cortamos en juliana tanto la cebolla como los dos tipos de pimientos y los salteamos con una pizca de sal.

En otra sartén al fuego, añadimos un poco de mantequilla y agregamos masa del crepe. La esparcimos bien con movimientos circulares y cuando veamos que empiezan a salir burbujas le damos la vuelta.

Cuando tengamos el crepe ya hecho colocamos sobre él una de las hojas de lechuga romana y, a continuación, un poco del salteado que hemos preparado.

Enrollamos la crepe con verduras y servimos.

Foto orientativa: fugzu https://www.flickr.com/photos/70253321@N00/7010446555/in/set-72157627848850119