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- Receta de croquetas caseras de atún
Fantásticas croquetas caseras de atún, salmón ahumado y cebolla. Seguro, que en cuanto las lleves a la mesa, desaparecerán sin que te llegues a dar cuenta.
Para cocinar estas croquetas caseras de atún, lo primero que haremos es cortar la cebolla en concassé, y picar, en trocitos muy pequeñitos el salmón ahumado.
Hecho esto, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y la pochamos, a fuego lento hasta que reblandezca. En ese momento, incorporamos el atún y el salmón, y rehogamos un poquito. Después, vertemos leche hasta cubrir y, cuando rompa a hervir, bajamos el fuego, e iremos añadiendo harina, de poco en poco, mientras damos vueltas, hasta que tengamos una mezcla consistente y pegajosa. Cuando sea así, apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Una vez esté la masa de estas croquetas caseras de atún fría, lo que tendremos que hacer es ir cogiendo porciones y darles forma. A continuación, las pasamos primero por el huevo batido, y después por el pan rallado. Cuando estén listas, las echamos en abundante aceite caliente, y las freímos hasta que cojan color. A medida que se vayan haciendo, las iremos sacando y colocando sobre papel absorbente.
Así, tendremos listas estas croquetas caseras de atún.
Foto orientativa: jlastras
Mi receta preferida de croquetas caseras rellenas de rico bacalao desmigajado, sobre la base de una bechamel cocinada de forma tradicional.
Espectaculares croquetas caseras de cocido, para las que tan solo necesitaremos las sobras del cocido, cebolla, leche, harina, huevo y pan rallado.
Nadie podrá resistirse a estas croquetas caseras de bacalao. Y es que, tanto su extraordinario sabor como su crujiente textura, no pasarán desapercibidos.
Estas crujientes croquetas caseras de jamón, dejarán sin habla tanto a niños como mayores. Y es que, sin duda son, realmente deliciosas.